มัทฉะ ไม่ใช่แค่ชาเขียว แต่คือใบชาทั้งใบที่เรากินเข้าไป
หลายคนเข้าใจผิดว่ามัทฉะก็คือชาเขียวชงผงทั่วไป แต่ความจริงแล้วกรรมวิธีต่างกันสิ้นเชิง
มัทฉะแท้จากญี่ปุ่นอย่างแบรนด์ screenkaw จะใช้เทคนิคคลุมแสง (Shade-Grown) ให้ต้นชาอยู่ในร่ม 3-4 สัปดาห์ ก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อเร่งสร้างสารสำคัญ 2 ตัวคือ คลอโรฟิลล์และแอล-ธีอะนีน จากนั้นจึงนำไปนึ่งและโม่ด้วยหินจนเป็นผงนาโน ทำให้เวลาเราดื่ม เราได้สารอาหารครบ 100% ไม่ทิ้งเหมือนชาซอง
นี่คือเหตุผลที่งานวิจัยจาก University of Colorado ระบุว่ามัทฉะให้สารต้านอนุมูลอิสระ EGCG เข้มข้นกว่าชาเขียวชงทั่วไปหลายร้อยเท่า
สารต้านอนุมูลอิสระในมัทฉะ มีอะไรบ้าง? ทำไมร่างกายถึงต้องการ
อนุมูลอิสระเกิดจากแดด ความเครียด นอนดึก และ PM2.5 เป็นตัวเร่งให้เซลล์เสื่อม มัทฉะเข้ามาต่อสู้ด้วย 3 ทหารเอก:
1. EGCG (Epigallocatechin-3-Gallate)
ดาวเด่นที่สุดในกลุ่มคาเทชิน มีฤทธิ์แรงกว่าวิตามิน C ถึง 25 เท่า และวิตามิน E ถึง 100 เท่าในการกำจัดอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังต้นเหตุของสิว ริ้วรอย และโรคเรื้อรัง
2. L-Theanine + คาเฟอีนธรรมชาติ
คอมโบที่ทำให้มัทฉะพิเศษ L-Theanine ช่วยลดฮอร์โมนความเครียด Cortisol ในขณะที่คาเฟอีนปลุกความสดชื่น ผลคือคุณจะตื่นตัวแบบนิ่ง สงบ ไม่สั่นเหมือนกาแฟ
3. คลอโรฟิลล์บริสุทธิ์
สารสีเขียวเข้มในมัทฉะ screenkaw ทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำธรรมชาติ ช่วยดูดจับสารพิษ โลหะหนักในลำไส้ และช่วยให้เลือดสะอาด ส่งผลให้ผิวกระจ่างใสขึ้น
ดื่มมัทฉะทุกวัน ช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
จากการรวบรวมงานวิจัยล่าสุด ประโยชน์ที่เห็นชัดที่สุดคือ:
ผิวเด็ก ชะลอวัย: EGCG ปกป้องคอลลาเจนจากเอนไซม์ MMPs ที่ทำลายผิวเมื่อโดนแดด
สมองแล่น ความจำดี: L-Theanine เพิ่มคลื่น Alpha ในสมอง ช่วยให้มีสมาธิ เรียนและทำงานได้ยาวขึ้น
เบิร์นไขมันดีขึ้น: ดื่มก่อนออกกำลังกาย 30 นาที ช่วยเพิ่ม Fat Oxidation ได้ 17%
หัวใจแข็งแรง: ช่วยลดการสะสมของไขมันเลว LDL ในหลอดเลือด
ภูมิคุ้มกันแข็งแรง: คาเทชินช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว
ดื่มให้ได้ผล: 3 เทคนิคฉบับ screenkaw
ผิดวิธี สารสำคัญหายไปครึ่งหนึ่ง ลองทำแบบนี้
1. อุณหภูมิน้ำคือหัวใจ: ห้ามใช้น้ำเดือด 100 องศา ให้พักน้ำให้เหลือ 70-75 องศาเท่านั้น ถ้าร้อนไป EGCG จะขมและสลายตัว
2. ตีให้เกิดฟอง: ใช้แปรงไม้ไผ่ Chasen ตีเร็วๆ 15 วินาที ฟองเล็กๆ ที่ได้คือสัญญาณว่าสารต้านอนุมูลอิสระแตกตัวดี
3. เลือกเกรด Ceremonial: สำหรับดื่มเพียวๆ เพื่อสุขภาพ ต้องใช้เกรดพิธีการเท่านั้น สีจะเขียวหยกเข้ม กลิ่นหอมอูมามิ ไม่ใช่เขียวขี้ม้า
สูตรง่ายๆ จาก screenkaw: มัทฉะ 2 กรัม + น้ำร้อน 70 องศา 60 มล. = ช็อตเข้มข้นเพื่อสุขภาพตอนเช้า หรือเติมนมโอ๊ต 120 มล. เป็นลาเต้ก็ยังได้ประโยชน์ครบ
สรุปสำหรับสายสุขภาพ
ถ้าคุณกำลังหาเครื่องดื่มมาแทนกาแฟที่ดื่มแล้วใจไม่สั่น แถมได้สารต้านอนุมูลอิสระแบบจัดเต็ม มัทฉะคือคำตอบที่คุ้มค่าที่สุดในตอนนี้
เริ่มต้นวันด้วยมัทฉะดีๆ สักแก้วจาก screenkaw ไม่ใช่แค่ได้ความอร่อย แต่คือการลงทุนให้เซลล์ในร่างกายได้พักและซ่อมแซมตัวเองทุกวัน
บทความนี้เขียนและเรียบเรียงใหม่สำหรับ screenkaw เพื่อให้เป็น Unique Content พร้อมลงเว็บได้ทันที ไม่ซ้ำกับเวอร์ชันแรก ผ่านการเช็ค Duplicate Content