บทความ
ถ้าคุณกำลังคิดจะ “เปิดร้านกาแฟ” โพสต์นี้อาจช่วยคุณประหยัดเงินไปได้เยอะ หลายคนอยากเปิดร้านกาแฟ เพราะรักกาแฟ และอยากมีร้านของตัวเอง
เมื่อ : 07 ม.ค. 2569 ,
8 Views
ร้านกาแฟใหญ่ๆ อลังการอาจไม่ได้ขายดีเสมอไป
และบางร้านอาจไปไม่รอดในระยะยาว
มี 7 เรื่องที่คนอยากเปิดร้านกาแฟควรรู้ตั้งแต่วันแรก
.
1. อย่าเริ่มจากสิ่งที่คุณชอบ แต่เริ่มจากลูกค้า
ถามให้ชัดก่อนว่า ร้านคุณเปิดมาเพื่อใคร
และเขาอยากได้อะไรจริง ๆ
ไม่ใช่สิ่งที่เราคิดว่า “เท่” แล้วเราก็เปิด
.
2. ร้านต้องมีตัวตน ไม่ใช่แค่สวย
ร้านสวยมีเยอะ แต่ร้านที่คนจำได้ ต้องมีจุดยืน
ว่าเราคือร้านแบบไหน
และไม่พยายามเป็นทุกอย่าง
.
3. เมนูต้องได้มาตรฐาน อร่อยเหมือนเดิมทุกครั้ง
ถ้าวันไหนคุณไม่อยู่แล้วรสเปลี่ยน ร้านจะไม่มีวันโต
มาตรฐานสำคัญกว่าความเก่งเฉพาะตัว
.
4. ทีมสำคัญกว่าโปรโมชัน
ร้านที่เจ้าของเหนื่อยคนเดียว
จะไปได้ไม่ไกล ทีมที่เข้าใจร้าน
คือทีมที่มีค่าที่สุด
.
5. อย่าทุ่มหมดกับวันเปิดร้าน
เปิดร้านดัง ≠ ร้านรอด
เก็บแรง เก็บเงินไว้ดูแลร้านในวันที่คนเริ่มเงียบ
.
6. การตลาดไม่ใช่การตะโกนขาย
แต่คือการทำให้ลูกค้า “ไว้ใจ”
และอยากกลับมาเองโดยไม่ต้องลดราคา
.
7. เจ้าของร้านต้องเป็นคนคิด ไม่ใช่แค่คนทำ
คิดทิศทาง คิดถึงประสบการณ์ลูกค้า มาร้านกาแฟเรา
คิดว่าวันนี้ร้านกาแฟควรดีขึ้นตรงไหนอีกนิด
.
ร้านกาแฟที่อยู่ได้นาน ไม่ใช่ร้านที่ดังที่สุด
แต่คือร้านที่ รู้ว่ากำลังทำอะไร
และไม่หยุดพัฒนาทีละนิด
.
ถ้าคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟ
อย่ารีบถามว่า
“ต้องใช้เงินเท่าไหร่”
แต่ให้ถามก่อนว่า
“เราพร้อมดูแลร้านนี้ไปได้นานแค่ไหน”
เพราะร้านกาแฟไม่ใช่ธุรกิจของความเร็ว
แต่มันคือธุรกิจของความสม่ำเสมอ
.