บทความ
โอเลี้ยง… กาแฟของคนไม่พูดเยอะ แต่ผ่านร้อนมาเยอะ (ลุงขอเล่าให้ฟัง)
เมื่อ : 30 ธ.ค. 2568 ,
2 Views
น้องเอ๊ย…
ถ้าเอ็งเคยคิดว่า
โอเลี้ยง = กาแฟดำใส่น้ำแข็งหวาน ๆ ธรรมดา
ลุงขอถอนหายใจยาว ๆ หนึ่งที
เพราะโอเลี้ยง
มันไม่ใช่กาแฟไว้โชว์
แต่มันคือกาแฟไว้ “ประคองชีวิต”
⸻
โอเลี้ยงเกิดจากไหน?คำว่า โอเลี้ยง
มาจากจีนแต้จิ๋ว
โอ = ดำ | เลี้ยง = เย็น
แปลตรงตัวคือ
“กาแฟดำเย็น”ชาวจีนที่อพยพมาเมืองไทย
เอากาแฟดำร้อนมาด้วย
แต่พอเจอแดดบ้านเราเข้าไป…
ก็คิดในใจว่า
“แดกแบบนี้…ไม่รอดว่ะ”
เลยใส่น้ำแข็ง
ใส่น้ำตาล
กลายเป็นโอเลี้ยง
กาแฟที่เกิดมาเพื่ออากาศเมืองร้อนโดยแท้
⸻
สูตรโอเลี้ยง ทำไมมันไม่เหมือนกาแฟฝรั่ง?เพราะโอเลี้ยง
ไม่ได้คั่วกาแฟล้วน ๆ
ของแท้ต้องมี
• กาแฟคั่ว
• น้ำตาลทรายแดง
• ถั่วเหลือง
• งาดำ
• เนยเทียม
• บางเจ้าใส่มะขามคั่ว
ถามว่าทำไม?
เพราะสมัยก่อน
กาแฟแพง
คนต้อง “ยืด”
แต่ดันยืดแล้วอร่อยขึ้นซะงั้น
นี่แหละ…
ภูมิปัญญาคนจนที่ไม่เคยจนรสชาติ
⸻
วิธีชง…ที่เด็กรุ่นใหม่ไม่ค่อยเห็นไม่มีเครื่องแรง
ไม่มีปุ่มกด
มีแค่
ถุงผ้าเก่า ๆ
น้ำเดือด
กับแขนคนชงที่รู้จังหวะ
ยก…ริน…วน…ซ้ำ
จนได้น้ำดำข้น
ขมลึก
แล้วค่อยใส่น้ำตาล
โอเลี้ยงที่ดี
ไม่ต้องหอมฟุ้ง
แต่ต้อง “ติดปาก”
⸻
แล้วโอเลี้ยงยกล้อคืออะไร?ก็โอเลี้ยง + นมข้นจืด นั่นแหละ
สมัยก่อนใช้นมกระป๋องตราจักรยาน
มีรูปยกล้ออยู่
คนเลยเรียกติดปากว่า
โอเลี้ยงยกล้อ
หวานขึ้น
นุ่มขึ้น
เหมือนคนแข็ง ๆ ที่ยอมอ่อนให้ชีวิตบ้าง
⸻
ทำไมโอเลี้ยงถึงอยู่กับคนไทยมานาน?เพราะมัน
• ราคาถูก
• ให้แรง
• ดื่มแล้วไม่เฟค
แรงงานก็ดื่ม
พ่อค้าก็ดื่ม
เศรษฐีก็ดื่ม
นั่งโต๊ะเดียวกันได้
ไม่ต้องถามว่าใครเหนือกว่าใคร
โอเลี้ยงไม่เลือกชนชั้น
มันเลือกแค่
คนที่อยากอยู่ต่อในวันที่แดดแรง⸻
สรุปแบบลุง ๆโอเลี้ยงไม่ใช่กาแฟหรู
แต่มันคือกาแฟที่ “ซื่อสัตย์”
ซื่อสัตย์กับอากาศ
ซื่อสัตย์กับชีวิต
ซื่อสัตย์กับคนทำงาน
ถ้าเอ็งดื่มแล้วรู้สึกเฉย
ไม่ใช่โอเลี้ยงไม่ดี
แต่อาจเป็นเพราะ
เอ็งยังไม่เคยเหนื่อยพอ 
—
ลุงต้น | Siam Spoon Coffee
กาแฟไม่ต้องแพง
แต่ต้องจริง